キャンプでよく作るピーマンの肉詰めです。自宅での夕食にもオススメ。
難易度★★★☆☆
【材料】（2～3人分）
- ピーマン：3～4個（半分に切って種を取り除く）
- 合い挽きミンチ：200g
- 塩コショウ：少々
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 練り中華だし：小さじ1
【ソース】
- ケチャップ：大さじ2
- ウスターソース：大さじ1
- 醤油：小さじ1
【下準備】（キャンプ時は自宅で準備）
- ピーマンの準備
ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取り除く。形が不安定な場合は、下部を軽く削って平らにする。 - タネの準備
ボウルに合い挽きミンチ、塩コショウ、醤油、ごま油、練り中華だしを加え、よく練る。 - 詰める
ピーマンにミンチを詰める。指で押し込むようにして、隙間なく詰めるのがポイント。 - 持ち運び
ピーマンを詰め終えたら密閉容器やラップで包み、キャンプ場まで持ち運ぶ。
調理（キャンプ場での調理）
- フライパンで焼く
フライパンを中火で熱し、少量の油（分量外）をひく。ピーマンのタネが面を下にして並べ入れ、2～3分焼いてしっかり焼き色をつける。 - 蒸し焼きにする
焼き色がついたら裏返し、水を大さじ2～3程度加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。ピーマンが柔らかくなり、肉に火が通ったらOK。 - ソースを作る
空いたスペースにソースの材料（ケチャップ、ウスターソース、醤油）を加え、弱火で混ぜ合わせる。全体に絡めるか、別添えにする。
ワンポイントアドバイス：
- タネをしっかり練る
粘りが出るまでよく混ぜることで、崩れにくいタネに仕上がります。 - ピーマンの形を安定させる
焼く際、ピーマンの下部を軽く平らにしておくと倒れにくく、焼きムラを防げます。 - アウトドア用の重いフライパンを活用
熱伝導が良いフライパン（私は自宅で使っている鉄のフライパン）を使うと均一に火が通りやすく、美味しく仕上がります。 - タネとピーマンに接着効果を
肉タネを詰める前にピーマン内側に軽く薄力粉をまぶしておくと、焼いた際に剥がれにくくなります。
キャンプ場の調理は限られた道具と時間で美味しく仕上げるのがポイント！焦げつき防止のため、焼く前に油をフライパン全体によくなじませると失敗しません。ぜひ楽しいキャンプ飯をお楽しみください。
コメント