フライパンで作る豚肉ソテーです。ワサビ醤油で仕上げました。
難易度★★☆☆☆
材料（2人分）
- 豚カツ用豚肉 … 2枚
- 塩コショウ … 適量
- オリーブ油 … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- ワサビ … 適量
作り方
- 下準備
- 豚肉の両面に塩コショウを振り、ラップで巻いて木槌などで軽く叩いておく。
- 豚肉の筋を包丁の先で数か所切り、焼いたときに反り返らないようにする。
- 焼く
- フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱する。
- 豚肉を入れ、片面を約3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3分焼く。
- 仕上げ
- 火を止める直前に醤油を回しかけ、全体になじませる。
- 皿に盛りつけ、ワサビを添える（好みで豚肉に直接のせてもOK）。
ワンポイントアドバイス
焼く前に豚肉を常温に戻しておくと、均一に火が通り、ジューシーに仕上がります！
木槌がなければ麵棒や包丁の後ろ面で叩いてください。繊維がつぶれればOKです。
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