豚バラ肉と長ネギのやわらか煮込み

難易度★★★★☆

圧力鍋を使うことで、豚バラ肉がほろっと柔らかく、長ネギもとろける美味しさに仕上がります。シンプルな味付けでごはんにぴったりのおかずです。

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：300g
• 長ネギ：2本
• 水：200ml
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• おろししょうが：小さじ1（チューブ可）

作り方

1. 豚バラ肉と長ネギをカット
   • 豚バラ肉を3〜4cmの角切りにします。
   • 長ネギは5cm程度のぶつ切りにします。
2. 豚肉を下ゆでする
   • 圧力鍋に豚バラ肉を入れ、肉がかぶる程度の水（分量外）を加えて火にかけます。
   • 沸騰したら1〜2分煮て、アクを取ったら肉をざるにあげます。
3. 煮込む
   • 圧力鍋を軽く洗い、豚肉、長ネギ、水（200ml）、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、おろししょうがを入れて混ぜます。
   • 蓋を閉め、強火にかけて圧力がかかったら弱火にし、10分煮込みます。
4. 仕上げる
   • 火を止め、圧力が完全に下がったら蓋を開け、好みでさらに2〜3分煮詰めて味を調整します。
   • 器に盛り付けて完成です。

ポイント

• 圧力鍋で煮込むことで、短時間でお肉がやわらかく仕上がります。
• お好みで、仕上げに一味唐辛子や七味唐辛子を振るとアクセントになります。

ご飯と一緒にいただくと、豚の旨味と長ネギの甘みがしみ込んだ味わいが広がります！ぜひお試しください。