タンパク質たっぷり、鶏モモ肉の照り焼き
難易度★★☆☆☆
材料（1枚分）
- 鶏モモ肉：1枚
- 塩：小さじ1（下準備用）
- 重曹：小さじ1（下準備用）
- 砂糖：大さじ1 または メープルシロップ：大さじ1（好みで選択）
- 醤油：大さじ2
作り方
- 下準備
- 鶏モモ肉に塩小さじ1と重曹小さじ1を全体にまぶし、ビニール袋に入れて15〜30分置く。これにより肉が柔らかくジューシーになる。
- 時間が経ったら、水で丁寧に洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- フライパンで焼く
- フライパンを中火で熱し、油を少量（大さじ1程度）入れる。
- 鶏モモ肉の皮目を下にして焼き、きつね色になるまで焼き色をつける（約4〜5分）。
- 裏返し、火を少し弱め、蓋をしてさらに4〜5分焼いて中まで火を通す。
- タレを絡める
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 醤油大さじ2と砂糖（またはメープルシロップ）大さじ1を加え、鶏肉と絡めるように煮詰める。タレにツヤが出て全体に馴染んだら完成。メープルシロップを使うとコクがでて美味しく仕上がります。あればぜひお使いください。オススメです。
- ワンポイントアドバイス
- タレが焦げ付きやすいので、煮詰めるときは弱火で焦げないよう注意するのがコツです。
- メープルシロップを使う場合は、照りがよりきれいに仕上がり、風味に深みが出ます。
- 余ったタレをキャベツや白ご飯にかけると、絶品丼にもアレンジ可能！
ぜひ楽しんで調理してください！
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